Խոհարար

Խոհարարը պատասխանատու է արտադրական ձեռնարկության ճաշարանում սննդի պատրաստման, սննդի որակի և անվտանգության պահանջների պահպանման, ինչպես նաև խոհանոցի արդյունավետ և անխափան աշխատանքի ապահովման համար։

Պարտականություններ

• Պատրաստել տաք և սառը ուտեստներ՝ համաձայն հաստատված մենյուի և տեխնոլոգիական քարտերի
• Ապահովել սննդի բարձր որակը, համային և տեսքային համապատասխանությունը սահմանված չափանիշներին
• Հետևել սննդամթերքի պահպանման, մշակման և պատրաստման սանիտարահիգիենիկ պահանջներին
• Վերահսկել հումքի և մթերքների ճիշտ օգտագործումը և նվազեցնել կորուստները
• Կազմակերպել սեփական աշխատանքը՝ պահպանելով սահմանված ժամկետները և արտադրական գրաֆիկը
• Պահպանել խոհանոցի մաքրությունը և աշխատանքային տարածքի կարգուկանոնը
• Հետևել սննդի անվտանգության, աշխատանքի անվտանգության և հրդեհային անվտանգության կանոններին
• Համագործակցել ճաշարանի մյուս աշխատակիցների հետ՝ ապահովելով ճաշարանի անխափան աշխատանքը
• Անհրաժեշտության դեպքում մասնակցել մթերքների ընդունման, տեսակավորման և նախապատրաստական աշխատանքներին

Պահանջներ

• Առնվազն 1 տարվա խոհարարի աշխատանքային փորձ
• Մեծածավալ արտադրական ճաշարանում կամ հանրային սննդի ոլորտում աշխատանքի փորձը կդիտարկվի որպես առավելություն
• Սննդի պատրաստման տեխնոլոգիաների և սանիտարահիգիենիկ նորմերի իմացություն
• Մեծ քանակությամբ սննդի պատրաստման և աշխատանքի կազմակերպման հմտություններ
• Պատասխանատվության բարձր զգացում
• Արագ և կազմակերպված աշխատելու ունակություն
• Ուշադրություն մանրուքների նկատմամբ
• Թիմում աշխատելու կարողություն
• Սթրեսակայունություն
• Բարեվարքություն և կարգապահություն